车上水温表是车辆仪表盘上的一个重要指示器，它能够告诉驾驶员车辆发动机的温度情况。在行驶过程中，正确地观察和解读车上水温表是保证车辆安全行驶的重要措施之一。

首先，要了解车上水温表的正常范围。一般来说，车辆发动机在正常工作状态下，水温应该保持在80℃～90℃之间。如果水温表指针超出这个范围，就需要引起驾驶员的重视，及时采取措施。

其次，要根据车辆使用环境和行驶路况来判断水温表显示的数据是否正常。例如，在高温环境下行驶时，车辆水温表指针可能会稍微偏高，但这并不一定表示车辆出现了故障。因此，驾驶员需要根据实际情况进行判断。

最后，要注意车上水温表的变化趋势。如果水温表指针一直在缓慢上升，或者突然飙升到红色区域，就需要及时采取措施。例如，可以停车检查发动机水箱是否缺水或者水泵是否正常运转，以及及时清理发动机散热器等。

总之，正确观察和解读车上水温表，能够帮助驾驶员及时发现车辆故障，保证车辆安全行驶。因此，学会如何看车上水温表是每个驾驶员必备的技能之一。