土蜂蜜是指采自野生土蜂巢中的蜜，口感独特、营养丰富，备受消费者喜爱。然而，市场上的土蜂蜜真伪难辨，一些不法商家会掺假或以次充好，让消费者难以辨别。下面介绍几个鉴别土蜂蜜真伪的方法。

首先，观察色泽。正宗的土蜂蜜颜色较深，呈现出深棕色或暗红色，而掺假的土蜂蜜颜色较浅，呈现出黄色或浅棕色。此外，正宗的土蜂蜜还会有一些微小的颗粒和沉淀物，这是由于采蜜过程中蜜蜂飞回巢穴，将花粉和蜜混合在一起而形成的，而掺假的土蜂蜜则很少有这些颗粒和沉淀物。

其次，闻一闻。正宗的土蜂蜜有着浓郁的花香味和一些木质香气，而掺假的土蜂蜜则很少有这些香味，或者香味很浅。

再次，尝一尝。正宗的土蜂蜜口感独特，具有浓郁的麦芽香气和甜味，而掺假的土蜂蜜甜度很低，口感较淡。

最后，查看包装。正宗的土蜂蜜在包装上会标注产地、生产日期、保质期和厂家信息等，而掺假的土蜂蜜则很少有这些信息。

总之，鉴别土蜂蜜真伪需要观察色泽、闻味、尝味和查看包装等多方面的因素，消费者应该注意以上几个方面并结合自身的口感来选择正宗的土蜂蜜。