清炖胖头鱼头是一道非常美味的家常菜，制作简单，口感鲜美，深受广大食客喜爱。下面，我将介绍一下制作清炖胖头鱼头的具体步骤。

首先，我们需要准备好新鲜的胖头鱼头、姜片、葱段、料酒、盐、鸡精、清水等食材。将胖头鱼头洗净后，用刀在鱼头两侧分别切上三刀，以便入味。

接着，将锅烧热，加入少量食用油，放入姜片和葱段爆香。然后，放入料酒煸炒几下，再加入清水，放入胖头鱼头，烧开后转小火煮30分钟左右，直到鱼头熟烂。

最后，根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味即可。

这道清炖胖头鱼头味道鲜美，汤汁清淡，鱼肉鲜嫩，营养丰富，非常适合家庭日常食用。如果你喜欢吃鱼肉，不妨试试这道简单又美味的清炖胖头鱼头吧！