老干妈豆豉酱是一种非常受欢迎的调味品，它可以用来调制各种菜肴，让它们更加美味。下面就来介绍一下老干妈豆豉酱的制作方法。

制作老干妈豆豉酱的材料有：黄豆、豆豉、盐、酱油、花椒、姜、蒜、辣椒。

首先，将黄豆浸泡在水中约4-6小时，然后捞出来，放入锅中加水煮沸，煮至黄豆变软，捞出晾凉备用。

接着，将豆豉放入碗中，加入盐、酱油，搅拌均匀，然后加入适量的水，将豆豉泡软。

将姜、蒜、辣椒切成末，花椒磨成粉。

将泡软的豆豉捞出来，放入碗中，加入磨好的花椒粉、姜蒜末、辣椒末，搅拌均匀。

最后，将黄豆放入搅拌机中，打成糊状，加入豆豉调料，再次搅拌均匀。

将搅拌好的豆豉酱放入瓶中，密封保存，即可食用。

总之，制作老干妈豆豉酱虽然需要一些时间和耐心，但是它的味道非常美味，可以让你的菜肴更加丰富和美味。