盲鱼是一种淡水鱼类，肉质鲜美，非常适合煮汤或煎炸。今天我们来介绍一个简单又好吃的盲鱼做法。

材料：

1. 盲鱼一条

2. 姜片、葱段、料酒、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、淀粉、油

步骤：

1. 盲鱼去鳞、去内脏、去头、去尾，切成块状备用。

2. 将盲鱼块放入碗中，加入姜片、葱段、料酒、盐、生抽、老抽、白胡椒粉拌匀腌制15分钟。

3. 盲鱼块裹上淀粉。

4. 热锅凉油，放入盲鱼块煎至两面金黄色。

5. 加入适量清水，烧开后转小火煮10分钟。

6. 最后加入盐、鸡精调味即可。

这是一道简单又美味的盲鱼做法，不仅口感鲜美，而且做法也很简单。不过，为了健康起见，我们建议大家少食用油炸的食物，多吃清蒸或煮汤的盲鱼。