香肠调料配方
来源 :华课网校 2024-09-14 11:11:59
中香肠是一种广受欢迎的食品,其口感丰富、营养丰富,深受人们的喜爱。而香肠的调料配方则是制作出美味香肠的关键之一。下面将介绍一种经典的香肠调料配方。
原料:
- 猪肉绞肉 500克
- 猪肚 200克
- 盐 25克
- 糖 10克
- 胡椒粉 5克
- 小苏打 2克
- 孜然粉 2克
- 五香粉 2克
- 豆蔻粉 2克
- 八角 2个
- 豆粉 100克
- 冰水 300克
步骤:
1. 将猪肉绞肉、猪肚、盐、糖、胡椒粉、小苏打、孜然粉、五香粉、豆蔻粉、八角等材料混合均匀后,加入豆粉和冰水拌匀,制成膏状。
2. 取一段肠衣,将其浸泡在温水中约30分钟,使之变软。
3. 取适量的膏状混合物,用手将其填充入肠衣内,制成香肠形状。
4. 将香肠放入滚水中煮15分钟,然后捞出。
5. 将香肠放入凉水中浸泡10分钟,然后取出晾干即可。
以上就是一种经典的香肠调料配方。这种调料配方使得香肠口感丰富,味道鲜美,营养丰富,深受人们的欢迎。如果您想制作出美味的香肠,可以尝试使用这种配方。
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