生煎包和水煎包都是中国传统的面食，它们都是以肉馅为主要原料，再加入一些蔬菜和调料制成的。但是，它们之间也有很大的区别。

首先，生煎包和水煎包的外观和口感有很大的区别。生煎包的外皮是薄脆的，底部有一层焦黄色的锅贴，里面的肉馅鲜嫩多汁，口感非常爽脆。而水煎包的外皮比较厚实，底部有一层焦脆的锅贴，但是整个包子都是湿润的，里面的肉馅也比较嫩，口感稍微有些软糯。

其次，生煎包和水煎包的制作方式也不同。生煎包需要先把生面团擀成薄皮，然后包上肉馅，再放入平底锅中煎至底部变成焦黄色。而水煎包则是先将肉馅包入面团中，然后在锅中加水蒸煮，最后再煎至底部变成焦脆。

最后，生煎包和水煎包的口味也有所不同。生煎包里面的调料比较简单，主要以盐、胡椒粉、姜蒜和鲜汁为主，口感清爽，适合搭配醋来食用。而水煎包里面的调料比较多，除了盐、胡椒粉和姜蒜外，还会加入一些花椒和五香粉，口感更加浓郁，适合搭配辣椒油和酱油来食用。

总之，生煎包和水煎包都是非常受欢迎的小吃，它们之间的区别主要在外皮的脆度、口感、制作方式和口味上。不同的人有不同的口味偏好，所以可以根据自己的喜好来选择。