年糕是我国传统的美食之一，有着香甜可口的口感，深受大家的喜爱。但是很多人在蒸年糕时会遇到一个问题，就是年糕容易变硬，影响口感。那么，如何蒸出又软又好吃的年糕呢？下面我来分享一下自己的心得体会。

材料：

1. 年糕

2. 清水

3. 纱布或蒸笼垫

4. 蒸锅

步骤：

1. 准备好年糕，切成适当大小，以便蒸熟后食用。

2. 清洗干净蒸锅，加入适量清水，放入蒸笼垫或纱布，以免年糕粘在蒸锅上。

3. 将年糕放在蒸笼上，注意不要过度叠放，让年糕之间有足够的空间。

4. 盖上锅盖，开大火蒸10-15分钟左右，时间根据年糕的大小和厚度而定，建议适当观察。

5. 蒸熟后取出年糕，如果还觉得有点硬，可以在年糕上面刷一层油，这样年糕就会更加柔软。

6. 最后，可以根据个人口味，加入适量蜜糖或芝麻，使年糕更加美味可口。

小贴士：

1. 年糕不宜过度蒸煮，否则会变得过分软烂，影响口感。

2. 在蒸年糕之前，最好将年糕泡一下水，这样年糕会更加柔软。

3. 在蒸年糕的过程中，可以适当加些清水，以免年糕干燥。

总之，以上就是我分享的蒸年糕的方法，希望大家可以按照这个方法尝试制作，做出又软又好吃的年糕。