山药是一种营养丰富的食材，含有大量的膳食纤维、维生素和矿物质，对人体健康有很多好处。但是，很多人对于如何烹饪山药却不是很了解。今天，我们来介绍一下山药跟什么搭配炒好吃又营养。

首先，山药可以和蔬菜一起炒，比如胡萝卜、青椒、洋葱等。这样不仅可以增加蔬菜的口感，还可以让山药的营养更好地被吸收。另外，山药也可以和肉类一起炒，比如猪肉、鸡肉、牛肉等。这样可以丰富菜品口感，增加蛋白质的摄入，提高饱腹感。

除了蔬菜和肉类，山药还可以和豆制品一起炒，比如豆腐、黄豆、红豆等。这样可以增加菜品的营养价值，丰富口感，提高饱腹感。另外，山药还可以和海鲜一起炒，比如虾、蟹、鱼等。这样可以增加菜品的口感，丰富营养，提高饱腹感。

总之，山药是一种非常营养的食材，搭配不同的食材炒制，可以增加菜品的口感和营养价值，提高饱腹感。建议大家在平时的生活中多尝试不同的搭配，发掘更多美味的山药菜品！