豌豆苗是一种非常有营养的蔬菜，它富含维生素C、维生素K和叶酸等多种营养素。豌豆苗的口感清脆爽口，非常适合做凉拌、炒、汤等菜式。接下来，介绍几种豌豆苗的做法，让您能够轻松做出美味的豌豆苗菜肴。

1. 凉拌豌豆苗

材料：豌豆苗、蒜末、生姜末、盐、醋、油

做法：

1）将豌豆苗摘洗干净，焯水烫熟，放入凉水中过凉，沥干水分备用。

2）将蒜末、生姜末、盐、醋和油混合在一起，搅拌均匀，做成调料汁。

3）将豌豆苗和调料汁混合在一起，搅拌均匀即可。

2. 豌豆苗炒蛋

材料：豌豆苗、鸡蛋、油、盐、料酒

做法：

1）将豌豆苗洗净沥干水分，切成小段备用。

2）将鸡蛋打散，加入盐和料酒调匀。

3）锅中倒入油，烧热后加入鸡蛋液，煎至八成熟后加入豌豆苗，翻炒均匀即可。

3. 豌豆苗炖豆腐

材料：豌豆苗、豆腐、葱、姜、盐、生抽、鸡精

做法：

1）豆腐切成小块备用，豌豆苗洗净沥干水分。

2）锅中倒入油，烧热后加入葱姜爆香。

3）加入豆腐块，翻炒均匀后加入水，煮开后加入盐、生抽和鸡精调味。

4）最后加入豌豆苗，焖煮几分钟即可。

以上是几种简单易做的豌豆苗菜肴做法，可以根据自己的口味进行适当调整。豌豆苗富含营养，经常食用有益健康。希望大家尝试制作，并享受美味健康的豌豆苗佳肴。