炒血鸭是一道广东传统美食，不仅味道鲜美，而且有着很高的营养价值。下面，我们就来介绍一下炒血鸭的正宗做法和窍门，以及配图展示。

材料：

1.鸭血300克，鸭肉200克

2.青蒜适量

3.生姜适量

4.蚝油适量

5.盐适量

6.料酒适量

7.清水适量

8.淀粉适量

步骤：

1.将鸭肉切成小块，用盐和料酒腌制15分钟。

2.将鸭血切成小块，用水煮熟备用。

3.将青蒜切成小段，姜切成丝备用。

4.热锅凉油，放入鸭肉煸炒至变色。

5.加入姜丝和蚝油，翻炒均匀。

6.加入清水烧开，放入鸭血煮3分钟。

7.加入青蒜段，翻炒均匀。

8.将淀粉和水搅拌均匀，倒入锅中，翻炒至浓稠即可。

炒血鸭的窍门：

1.选用鲜嫩的鸭肉和新鲜的鸭血，口感更佳。

2.腌制过程中要注意加入适量的盐和料酒，可以去腥增香。

3.热锅凉油，将鸭肉煸炒至变色，可以让鸭肉更加鲜嫩。

4.加入姜丝和蚝油，可以提升鸭肉的鲜味。

5.煮鸭血的时间不要过长，否则会影响口感。

6.加入青蒜后要迅速翻炒，以免过长时间烹煮导致青蒜失去营养和口感。

以上就是炒血鸭的正宗做法和窍门，希望大家能够尝试一下这道美食，享受美食的同时也能够得到丰富的营养。