白切沙姜鸡是一道广东传统名菜，其特点是鸡肉鲜嫩，味道鲜美，搭配沙姜调料更是美味可口。下面就介绍一下如何制作沙姜调料。

材料：

沙姜、蒜、鸡油、盐、鸡精、料酒、鸡汁。

做法：

1. 将沙姜和蒜切成末备用；

2. 锅中倒入适量鸡油，加热至七成热；

3. 将沙姜和蒜末放入锅中，翻炒均匀；

4. 加入适量盐和鸡精，翻炒至香味四溢；

5. 加入少量料酒，继续翻炒；

6. 最后加入适量鸡汁，继续翻炒至沙姜调料浓稠。

沙姜调料制作完成后，可以搭配白切沙姜鸡一起食用。将白切鸡取出后，切成均匀的小块，将沙姜调料淋在鸡肉上，轻轻拌匀即可。这样制作出来的白切沙姜鸡味道鲜美，香气扑鼻，非常适合与家人或朋友一起享用。