草龟是一种常见的海产品，它的肉质鲜美，营养丰富，被广泛食用。下面介绍一种家常做法，让大家能够轻松制作出美味可口的草龟菜肴。

首先，选购新鲜的草龟，将其宰杀后清洗干净，去掉头部和内脏。然后将草龟肉切成小块，用清水浸泡30分钟，去除血水和异味。

接着，将草龟肉放入锅中，加入适量的水。放入姜片和葱段，大火煮沸后转小火慢炖1-2小时，直至草龟肉变得柔软。

然后，加入盐、酱油、料酒、白胡椒粉等调味料，根据个人口味适量调整。再加入木耳、香菇、笋片等配菜，继续烧制10分钟左右，直到草龟肉和配菜完全熟透。

最后，将草龟肉和配菜盛入碗中，淋上少许香油和葱花即可。

这道草龟菜肴味道鲜美，肉质鲜嫩，营养丰富，是一道健康美味的海鲜佳肴。