石蛋是一种传统的中国食品，以鸭蛋或鸡蛋为主要原料，经过特殊的制作工艺制成，具有独特的口感和风味。关于石蛋的制作方法，有一项争议就是是否需要在制作过程中放盐。

有些人认为在石蛋的制作过程中需要放盐，因为盐能够杀灭细菌，防止蛋在制作过程中受到细菌的污染。同时，盐还能够帮助蛋壳变得更加坚硬，使得石蛋更加耐放。

而另一些人则认为，石蛋的制作过程中不需要放盐，因为盐会让蛋白变得硬化，影响口感。同时，现代的制作工艺已经足够先进，不需要依靠盐来保持蛋的新鲜和卫生。

实际上，石蛋的制作方法因地区而异，不同的制作方法也会有不同的放盐方式。一般来说，制作石蛋的过程中会使用一些调料，如茶叶、花椒、桂皮、丁香等，这些调料都能够帮助蛋壳变得更加坚硬，并且带来独特的风味。

总的来说，石蛋的制作方法并不是一成不变的，放盐与否也没有一个固定的答案。关键是要在制作过程中保持卫生和安全，采用适合自己的制作方法，并且尽量避免使用过多的调料和添加剂。这样制作出来的石蛋才能够更加健康、美味。