苹果越狱是指在苹果设备上解除限制，使得用户可以安装第三方应用和进行系统级别的修改。一般来说，苹果设备都有一些限制，如只能从App Store下载应用，无法更改系统设置等。这些限制可以保证设备的稳定性和安全性，但也限制了用户的自由度。

因此，一些用户希望解除这些限制，从而可以下载更多的应用，或者对系统进行更深入的调整。这就需要进行越狱操作，通过一些技术手段绕过苹果设备的限制，从而获得更大的控制权。

但是需要注意的是，越狱操作存在一定的风险，可能会导致设备出现不稳定甚至无法使用的情况。同时，越狱操作也可能会对设备的安全性造成影响，使得设备容易受到恶意软件攻击。因此，在进行越狱操作之前，一定要了解自己的操作风险，并谨慎进行。