家常鱼子酱是一道美味的传统菜肴，它的做法简单，但是要注意一些细节才能做出口感鲜美、口感细腻的鱼子酱。

首先，我们需要准备好新鲜的鱼籽。鱼籽可以选择鲑鱼、鳕鱼、鲟鱼等，不同的鱼籽口感和味道有所不同。将鱼籽放入盐水中浸泡30分钟，然后用清水冲洗干净，去除鱼籽表面的杂质和盐味。

接着，我们需要将鱼籽放入盆中，加入适量的盐、糖、白胡椒粉和柠檬汁，搅拌均匀，然后盖上保鲜膜，放入冰箱中腌制3-4小时，以便鱼籽充分吸收调料的味道。

腌制完成后，将鱼籽捞出，用纱布包裹起来，用手轻轻挤压，将多余的水分挤出，使鱼籽更加干燥。

最后，将鱼籽放入碗中，加入适量的橄榄油和酸奶，搅拌均匀，然后放在冰箱中冷藏2-3小时，让鱼籽更加入味和口感更为细腻。

家常鱼子酱的做法简单，但是要注意腌制和调味的细节，才能做出味道鲜美、口感细腻的鱼子酱。