清蒸红石斑鱼的做法大全家常
来源 :华课网校 2024-06-18 20:12:54
中清蒸红石斑鱼是一道营养丰富、健康美味的家常菜肴。下面我们介绍一下清蒸红石斑鱼的做法大全。
材料:
1.红石斑鱼一条
2.姜片、葱段适量
3.料酒适量
4.盐适量
5.生抽适量
6.蒸鱼豉油适量
7.香油适量
8.清水适量
做法:
1.将红石斑鱼宰杀后去鳞、去内脏、去鱼鳃,洗净。
2.在鱼身两侧用刀切两刀,切透鱼肉。
3.在鱼的身体两侧和鱼肚子内部撒上盐和料酒,腌制片刻。
4.在蒸鱼盘上放上姜片、葱段,将腌制好的红石斑鱼放在上面。
5.在鱼肚子内部加入适量清水。
6.将蒸鱼盘放入蒸锅中,大火蒸10-15分钟。
7.蒸好后将蒸鱼盘取出,将蒸鱼豉油、生抽、香油混合后,淋在鱼身上即可。
小贴士:
1.蒸鱼的火候要适中,不要过火或不足,否则会影响口感。
2.在蒸鱼的过程中可以多次打开锅盖,看看水量和鱼的熟度,加水或减少水分。
3.蒸鱼前可以将红石斑鱼用开水烫一下,这样可去除鱼腥味。
4.选择新鲜的红石斑鱼,保证鱼肉的鲜嫩口感。
以上就是清蒸红石斑鱼的做法大全,希望大家喜欢!
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