水解奶粉和氨基酸奶粉都是为了满足某些消费者的特殊需求而开发的特殊配方奶粉。

水解奶粉是一种加工过程中，将蛋白质分子通过水解反应分解成小分子肽和氨基酸的奶粉。这种奶粉适合那些对乳糖或蛋白质过敏的人士食用。因为在水解过程中，蛋白质分子被分解成小分子，更易于消化吸收，降低了过敏反应的风险。

而氨基酸奶粉则是通过合成氨基酸的方式来制作的奶粉。这种奶粉适合那些对乳糖和蛋白质都过敏的人士食用。因为氨基酸是蛋白质的基本组成部分，由此制成的奶粉可以提供身体所需的营养，同时避免了过敏反应的风险。

当然，除了特殊人群之外，普通人群也可以食用水解奶粉和氨基酸奶粉。例如，对于那些肠道不够健康，消化吸收能力较差的人士，这些奶粉也能提供更易于消化吸收的营养，不会对身体造成负担。

但是，需要注意的是，这些特殊配方奶粉消化吸收更快，因此需要在饮用后及时补充营养，以免出现营养不足的情况。此外，还需要选择正规的品牌和渠道购买，以保证产品的品质和安全。