鲜辣椒酱是一种非常受欢迎的调味品，它可以为食物增添辣味和香气。制作鲜辣椒酱的方法很简单，只需要准备好一些新鲜的辣椒和其他配料即可。

首先，准备好新鲜的辣椒。选择新鲜、完整的辣椒比较好，不要选择烂掉的辣椒。将辣椒洗净，去掉辣椒的茎和籽。

接着，将辣椒切成小块，放入搅拌机中。加入蒜、姜、盐和一些酱油，然后搅拌成辣椒酱。

将辣椒酱倒入一个干净的瓶子中，然后放在阳光下晒几天。晒辣椒酱的时间根据天气情况不同，大概需要两天到一周的时间。晒的时间越长，味道越浓郁。

在晒的过程中，要记得每天搅拌一下辣椒酱，保证辣椒酱均匀受热。如果天气不好，可以将瓶子放在室内的阳台或者窗户边，也可以放在烤箱中用低温烘烤几个小时。

配料方面，辣椒酱可以加入一些葱花、芝麻、醋等调味料，以增加口感和香气。可以根据个人口味来调整配料的比例。

鲜辣椒酱制作的过程很简单，只需要准备好新鲜的辣椒和其他配料，然后晒一段时间即可。制作自己喜欢的辣椒酱，不仅可以增加食物的美味度，还可以提高自己的烹饪技能。