爆炒鸡腰子的做法大全
来源 :华课网校 2024-08-04 09:39:21
中爆炒鸡腰子是一道美味的家常菜,它有着鲜嫩的口感和浓郁的香气。下面是一份简单易学的做法大全,希望能给大家带来美食的享受。
材料:
1. 鸡腰子500克
2. 生姜适量
3. 大葱适量
4. 盐适量
5. 料酒适量
6. 生抽适量
7. 白糖适量
8. 豆瓣酱适量
9. 鸡精适量
10. 葱花适量
11. 植物油适量
做法:
1. 将鸡腰子放入清水中浸泡30分钟,去除血水后沥干备用。
2. 生姜去皮切片,大葱切段,备用。
3. 热锅凉油,将鸡腰子放入锅中煎至两面金黄后盛出备用。
4. 锅中留少量底油,加入姜片、葱段、豆瓣酱煸炒出香味,加入料酒炒匀。
5. 加入适量的盐、生抽、白糖、鸡精炒匀,加入少量清水烧开。
6. 将煎好的鸡腰子放入锅中,翻炒均匀,让酱汁充分裹在鸡腰子上。
7. 水分收干后,撒上葱花,翻炒均匀即可。
小贴士:
1. 鸡腰子煎至金黄色后,可以先放在纸巾上吸去多余的油脂。
2. 煮鸡腰子时不用加太多水,以免影响口感。
3. 鸡腰子炒至收汁时,火候要掌握好,以免炒糊。
以上就是爆炒鸡腰子的做法大全了,希望大家能够学会并在家里尝试做一做,享受美食的同时增加厨艺技能。
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