白水猪耳朵是一道美味可口的传统美食，它以猪耳朵为主要原料，配以多种调料和配菜，口感鲜美、营养丰富，深受人们的喜爱。下面就为大家介绍几种制作白水猪耳朵的做法。

第一种：清水焯水法

1.将猪耳朵清洗干净，放入锅中加入适量清水，烧开后焯水5分钟，去除浮沫。

2.取出猪耳朵，放入冷水中浸泡1小时，去除血水。

3.将猪耳朵放入锅中，加入适量清水，加入料酒、葱姜、八角等调料，烧开后转小火煮1小时。

4.取出猪耳朵，放入碗中，加入适量生抽、醋、辣椒油等调料，拌匀即可。

第二种：红烧法

1.将猪耳朵清洗干净，放入锅中加入适量水，烧开后焯水5分钟，去除浮沫。

2.将猪耳朵放入热水中焯一下，去除血水。

3.将猪耳朵放入锅中，加入适量清水、生抽、老抽、冰糖、料酒、葱姜、八角等调料，烧开后转小火炖1个半小时。

4.取出猪耳朵，放入碗中，加入适量酱油、醋、蒜泥、辣椒油等调料，拌匀即可。

第三种：蒜泥拌法

1.将猪耳朵清洗干净，放入锅中加入适量清水，烧开后焯水5分钟，去除浮沫。

2.将猪耳朵放入冷水中浸泡1小时，去除血水。

3.将猪耳朵放入锅中，加入适量清水、料酒、葱姜、八角等调料，烧开后转小火煮1个半小时。

4.取出猪耳朵，放入切碎的蒜泥中，加入适量生抽、醋、辣椒油等调料，拌匀即可。

总之，以上几种做法都是比较常见的白水猪耳朵的做法，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整。无论是清水焯水法、红烧法还是蒜泥拌法，制作出的白水猪耳朵都是鲜美可口的佳肴，相信大家一定会喜欢。