广西柠檬是一种独特的水果，具有酸甜可口的口感和丰富的营养价值，常被用来制作柠檬饮料、糖果等。而腌制柠檬则是一种很好的吃法，它不仅可以增添菜肴的口感，还可以帮助消化、调节食欲。

首先，选择新鲜的柠檬。要选用外皮光滑、色泽鲜艳的柠檬，这样腌制出来的柠檬口感才会更好。将柠檬用清水冲洗干净，然后晾干备用。

接着，将柠檬切成小块或者切成片，然后放入干净的玻璃瓶中。在柠檬上撒上适量的盐，然后加入一些糖或蜂蜜，可以根据个人口味来掌握添加的数量。最后，将柠檬上方覆盖一层保鲜膜，并紧密封上瓶盖。

将腌制好的柠檬放在阴凉干燥的地方，每隔一天就需要摇晃一下瓶子，让柠檬均匀地吸收盐和糖。大约腌制两周左右，柠檬就可以食用了。腌制好的柠檬可以保存很长时间，但是需放在冰箱中保存。

腌制柠檬是一种很好的吃法，可以用来制作柠檬茶、柠檬水、柠檬酱等。同时，柠檬还具有丰富的维生素C，对人体健康有很好的保健作用。大家可以尝试一下这种美味又健康的食物。