东北冷面汤配方及做法
来源 :华课网校 2024-06-22 10:49:50
中东北冷面汤是一道传统的东北菜,它以清爽爽口、爽滑可口而闻名。那么,该怎么制作这道美食呢?下面我们就来看一下它的配方和做法。
配方:
1. 面条:2人份量的面条。
2. 肉汤:猪肉骨头或猪肉骨头加牛肉骨头。
3. 调料:小葱、姜、蒜、香菜、醋、酱油、盐、花椒、辣椒油、糖、鸡精。
做法:
1. 准备肉汤:将肉骨头放入锅中,加水煮开,然后转小火煮2-3个小时,撇去浮沫。加入姜片、葱段、盐、胡椒粉等调味料煮1小时,过滤出肉汤备用。
2. 准备调料:将小葱、姜、蒜、香菜洗净切成末备用。将醋、酱油、盐、花椒、辣椒油、糖、鸡精混合成调味酱汁。
3. 准备面条:将面条放入沸水中煮熟,捞出后过冷水。
4. 准备碗:将碗放入冰箱中冷藏。
5. 拌面汤:将冷面条、调味酱汁、肉汤、葱姜蒜末、香菜末混合在一起,拌匀后盛入冷藏过的碗中即可。
总结:
以上就是东北冷面汤的配方和做法。制作过程简单易懂,大家可以根据自己的口味进行调整。这道菜清爽可口,适合夏天食用,也是一道家常美食,希望大家能够品尝到美味的东北冷面汤。
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