做蛋炒饭是一道简单易学的家常菜。下面是详细的制作过程。

材料：

- 米饭

- 鸡蛋

- 洋葱

- 胡萝卜

- 葱花

- 盐

- 食用油

步骤：

1.先把米饭煮好，最好提前一天晚上煮好，这样口感更佳。

2.将洋葱和胡萝卜洗净，切成小丁备用。

3.将鸡蛋打入碗中，加入一小勺盐，打散备用。

4.热锅凉油，油热后倒入打散的鸡蛋液，用筷子快速搅拌至七八成熟，盛出备用。

5.锅中再加入适量的食用油，油热后加入洋葱和胡萝卜丁，翻炒至熟。

6.将煮好的米饭放入锅中，用铲子翻炒均匀。

7.加入炒好的鸡蛋，继续翻炒均匀。

8.最后撒上适量的盐和葱花，再炒几下即可。

小贴士：

1.米饭最好冷藏一晚上，这样口感更佳。

2.煮饭时水要稍微多一些，这样煮出来的米饭松软。

3.洋葱和胡萝卜可以根据个人口味加减或换成其他蔬菜。

4.炒鸡蛋时要快速搅拌，避免炒出大块。

5.最后撒盐的时候要适量，不要加过多影响口感。

6.最后撒葱花可以增加色香味俱佳的效果。