翅根和翅中是鸡翅的两部分，它们之间有区别。翅根是指鸡翅的靠近鸡身的部分，翅中则是指鸡翅的中间部位。在制作烤鸡翅、炸鸡翅、煮汤等菜肴时，两者都可以使用。

翅根的肉质较为韧劲，有嚼头，适合用来烤制或者炸制，口感较为香脆。而翅中的肉质则更为柔嫩，含有更多的肉汁，适合用来炖煮或者煮汤，口感更为鲜美。

除了在烹饪方法上的不同，翅根和翅中在营养成分上也存在差异。翅根中富含蛋白质和矿物质，如钙、铁、锌等，但脂肪含量较高。而翅中则相对更加健康，富含蛋白质和B族维生素，同时脂肪含量相对较低。

总之，翅根和翅中都是美味可口的食材，但在烹饪和营养上存在一定的区别。根据不同的需要和口味偏好，我们可以选择不同的部位来制作不同的美食。