赤霞珠是一种红葡萄品种，是世界葡萄酒中非常重要的一种。赤霞珠的名字来源于法语“Cabernet Sauvignon”，意为“野生的红葡萄品种”。赤霞珠的果实呈圆形或椭圆形，皮薄而坚韧，颜色深紫红色，汁液浓郁，味道醇厚，香气浓郁。

赤霞珠在世界范围内广泛种植，尤其在法国波尔多地区，是波尔多红酒的主要葡萄品种之一。赤霞珠的酒体浓厚，单宁丰富，适合长期陈酿，酿造出来的红酒具有浓郁的果味和香气，口感饱满，余味悠长。

赤霞珠是葡萄酒中的佼佼者，其优秀的品质和口感深受世界各地消费者的喜爱。除了波尔多地区，赤霞珠在美国、智利、澳大利亚、南非等地也有广泛种植，成为这些地区的酒产业重要支柱。

总之，赤霞珠是一种非常珍贵的葡萄品种，其酿造出来的红酒在国际市场上享有很高的声誉。赤霞珠的名字已经成为了葡萄酒文化中不可或缺的一部分，代表着高品质、高口感和高雅致。