紫甘蓝是一种营养丰富的蔬菜，富含维生素C和纤维素。做成凉拌菜不仅味道清爽美味，还能保留其营养成分。下面介绍几种紫甘蓝的做法大全凉拌。

1. 紫甘蓝配花生米

将紫甘蓝切成丝，放入碗中。加入适量盐、白糖、醋、香油、生姜末和蒜末，拌匀。再加入炒熟的花生米，拌匀即可。

2. 紫甘蓝配芝麻酱

将紫甘蓝切成小块，放入碗中。加入适量盐、白糖、醋、香油和芝麻酱，拌匀。最后撒上一些芝麻，即可食用。

3. 紫甘蓝配柿子酱

将紫甘蓝切成小块，放入碗中。加入适量盐、白糖、醋、香油和柿子酱，拌匀。最后撒上一些葱花，即可食用。

4. 紫甘蓝配橄榄油

将紫甘蓝切成小块，放入碗中。加入适量盐、黑胡椒粉和橄榄油，拌匀。最后加入适量柠檬汁，拌匀即可食用。

凉拌紫甘蓝的做法多种多样，根据自己的口味可以进行不同的搭配。无论哪种做法，都能让你品尝到紫甘蓝的鲜美滋味。