银杏黄酮是银杏树中的一种特殊化学物质，它是一种具有重要生物学活性的类黄酮类化合物。它是银杏树叶中的主要成分，也是银杏树具有诸多药用和保健功效的关键物质。

银杏黄酮具有多种生物活性，包括抗氧化、抗炎、抗血栓、降低血脂、抗癌等作用。其中，抗氧化作用是最为重要的，它能够清除体内的自由基，保护细胞膜、脂质和 DNA 不受自由基的侵害，预防老化和疾病的发生。

此外，银杏黄酮还能够通过调节血压、降低血糖、增强免疫力等途径，对心血管疾病、糖尿病、肝病、神经系统疾病等多种疾病具有预防和治疗作用。

银杏黄酮的应用十分广泛，可以作为食品添加剂、保健品、药物等形式出现。在欧美国家，银杏叶提取物已被广泛用于治疗轻度认知障碍和老年痴呆症等认知功能障碍疾病。在中国，银杏叶提取物也被广泛应用于心脑血管疾病、肝病、神经系统疾病等疾病的预防和治疗。

总之，银杏黄酮是一种非常重要的生物活性物质，具有多种生物学活性和药用价值。随着人们对健康的重视和对天然植物药物的认可，银杏黄酮的应用前景将会更加广阔。