南京桂花盐水鸭是南京特色美食之一，作为南京人，怎么能不好好品尝一下呢？下面就来介绍一下如何吃桂花盐水鸭。

首先，要选择好的桂花盐水鸭。最好选择新鲜的，皮色金黄，带有淡淡的桂花香味。如果是买来的半成品，需要先煮熟，然后再烤制。

其次，要切好鸭肉。将鸭肉切成薄片或者块状，这样更容易入味。

然后，可以选择蘸酱吃或者搭配其他食材一起吃。蘸酱的制作方法是：将鸭骨头、大葱、姜、料酒、盐、糖、酱油、花椒、桂花等材料熬制成汁，然后加入醋和姜末拌匀即可。如果想要更加鲜美的口感，可以选择搭配新鲜的青椒丝、青葱、姜丝等食材，这样可以增加口感的层次感。

最后，一口咬下去，鸭肉的鲜美和桂花的芳香在口腔中交融，让人欲罢不能。吃桂花盐水鸭的过程中，可以慢慢地品尝，感受南京美食的独特魅力。

总之，南京桂花盐水鸭是一道不可多得的美食，无论是当地人还是游客，都可以好好品尝一下。希望大家能够通过品尝这道美食，更好地了解南京的文化和历史。