金西梅是一种常见的水果，它的果实通常呈现出金黄色的颜色，口感酸甜可口，深受人们的喜爱。然而，对于金西梅是否染色的问题，一直存在着一些争议。

染色是指在生产过程中，向食品中添加色素以改变其颜色的一种操作。而金西梅在生长和成熟过程中，并不需要添加任何色素，其颜色完全依赖于其自身的生理和化学反应。

金西梅的颜色主要来源于其内部的花青素和类胡萝卜素等天然色素。这些色素在果实成熟时会逐渐积累，使其呈现出金黄色的外观。因此，我们可以得出结论，金西梅并不是染色的。

尽管如此，一些商家为了追求外观效果或者延长果实的保鲜期，可能会在金西梅表面喷洒一些防腐剂或其他处理剂，这些处理剂可能会对金西梅的颜色产生影响，使其看起来更加鲜艳或染色。因此，我们在购买金西梅时，应该选择有保障的商家，避免购买不健康的染色金西梅。

总的来说，金西梅是一种天然色素丰富的水果，其颜色并不需要人工染色。但是，我们也需要警惕商家可能会使用不健康的处理剂来改变它的颜色的情况。