炸鸡腿是一道非常受欢迎的美食。但是，很多人在炸鸡腿的时候会纠结于使用面粉还是淀粉。那么，到底应该使用哪一种呢？

首先，面粉和淀粉都可以用来炸鸡腿，但它们的效果是不同的。使用面粉可以让炸鸡腿更加酥脆，而使用淀粉则可以让炸鸡腿更加嫩滑。

如果你喜欢吃口感脆爽的炸鸡腿，那么建议使用面粉。使用面粉炸鸡腿的时候，可以在面粉中加入少许盐和黑胡椒粉，这样可以提升炸鸡腿的味道。同时，在炸之前，还可以将鸡腿裹上一层薄薄的面粉，这样可以让鸡腿更加酥脆。

如果你喜欢吃口感嫩滑的炸鸡腿，那么建议使用淀粉。使用淀粉炸鸡腿的时候，可以在淀粉中加入适量的水，将淀粉调成糊状。将鸡腿裹上一层淀粉糊，然后放入油锅中炸制，这样可以让鸡腿更加嫩滑。

此外，还有一种方法，就是混合使用面粉和淀粉。将面粉和淀粉按照1:1的比例混合，这样可以让炸鸡腿既酥脆又嫩滑。

总之，选择使用面粉还是淀粉，取决于你个人的口味喜好。如果你喜欢吃口感脆爽的炸鸡腿，那么使用面粉；如果你喜欢吃口感嫩滑的炸鸡腿，那么使用淀粉。如果你想要兼顾两种口感，那么可以混合使用面粉和淀粉。