地沟油是指那些从餐馆、酒店等厨房排放的废油，经过再加工后被非法回收、加工成为假冒食用油的一种油品。地沟油的生产和销售非常危险，不仅对人体健康有害，还会对环境造成污染。

很多人会好奇，地沟油可以变成食用油吗？答案是不行。首先，地沟油含有大量的致癌物质和有害物质，如苯并芘、铅、汞等重金属，且经过长期加热后会产生致癌物质丙烯酰胺，对人体健康极为危害。其次，地沟油来源不明，可能含有各种细菌和病毒，容易导致食物中毒等健康问题。

因此，地沟油绝对不能作为食用油使用。消费者应该购买合法的、有品牌保障的食用油，避免购买来源不明的油品，特别是那些价格异常低廉的油品，更应该引起警惕。同时，政府和社会应该加大对地沟油的打击力度，严厉打击地沟油的生产和销售行为，保障人民健康和环境安全。