糖醋咕噜肉是一道美味可口的传统中式菜肴，它的酸甜口感和脆嫩口感深受人们的喜爱。下面是制作糖醋咕噜肉的详细步骤。

1.准备食材。需要猪肉里脊肉（或者猪肉瘦肉），生姜，葱，蒜，青椒，红椒等。

2.将猪肉切成小块，用盐、生抽、料酒、淀粉腌制15分钟。

3.将葱、姜、蒜切碎备用。将青椒、红椒切成小块备用。

4.将腌制好的猪肉块用油炸至金黄色，捞出沥干备用。

5.锅中加油，放入姜、蒜、葱爆香。

6.加入青椒、红椒翻炒，加入适量盐和糖。

7.加入醋和少量水，烧开后加入适量淀粉水勾芡。

8.将炸好的猪肉块放入锅中，翻炒均匀，让肉块均匀的裹上酸甜汁。

9.最后，撒上少许芝麻和葱花点缀即可。

小贴士：

1. 炸猪肉块时油温不要过高，否则容易炸焦。

2. 糖醋汁的酸甜度可以根据个人口味来调整。

3. 加入适量的淀粉水勾芡可以让酸甜汁更加浓稠，口感更好。

4. 炸猪肉块前，可以在腌制的时候加入少量的五香粉或者辣椒面增加口感。