酸辣丸子汤是一道非常受欢迎的家常菜，它的味道酸辣可口，丸子香嫩有嚼劲，十分开胃。今天，我们来一起学习如何制作这道美味的酸辣丸子汤。

所需材料：

1. 猪肉末 200克

2. 面粉 50克

3. 鸡蛋 1个

4. 青菜 适量

5. 面筋 适量

6. 生姜 适量

7. 大葱 适量

8. 酱油 适量

9. 醋 适量

10. 盐 适量

11. 鸡精 适量

12. 白胡椒粉 适量

13. 鸡蛋清 1个

14. 水淀粉 适量

15. 香油 适量

步骤：

1. 将猪肉末和青菜放在一起，加入适量的盐和鸡精，拌匀后加入面粉和鸡蛋，搅拌均匀。

2. 将面筋切成小块，用开水煮熟后捞出备用。

3. 将猪肉末搓成小丸子，放入开水中煮熟备用。

4. 切好生姜和大葱备用。

5. 在锅中加入适量的水，放入生姜和大葱，煮开后加入适量的酱油和醋，煮开后放入丸子和面筋，继续煮2-3分钟。

6. 加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉，煮开后加入水淀粉勾芡。

7. 最后加入鸡蛋清和香油，搅拌均匀即可。

视频中，我们可以清晰地看到每个步骤的操作，以及材料的使用量。这样，即使是没有经验的厨房新手，也能轻松地学会制作这道美味的酸辣丸子汤。