生驴肉如何煮烂得快
来源 :华课网校 2024-08-07 04:15:51
中生驴肉是一种非常有营养价值的食材,但它的肉质较为偏硬,需要一定的烹调技巧才能让其煮烂。下面介绍几种方法让生驴肉煮烂得快。
1. 先将生驴肉切成适当大小的块状,然后用开水焯水,煮至肉变色后捞出备用。接着将焯水的驴肉放入炖盅中,加入适量的水、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮等调料,盖上盖子,用中小火慢慢炖至熟软即可。
2. 另外一种方法是将生驴肉切成薄片,用刀背拍打几下,然后用温水浸泡20分钟左右,直至肉变软后捞出备用。接着将泡软的驴肉放入锅中,加入适量的水、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮等调料,大火煮沸后转中小火,炖煮30分钟左右即可。
3. 还有一种方法是用高压锅来烹调生驴肉。先将驴肉切成块状,然后放入高压锅中,加入适量的水、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮等调料,盖上盖子,用大火加压煮20分钟左右,最后放开压力,打开锅盖,煮至水分收干即可。
无论采用哪种方法,煮烂生驴肉的关键是火候和时间,一定要耐心煮炖,慢慢烹调,才能煮出口感鲜嫩、营养丰富的美食。
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