冷水鱼是一种体长约15厘米左右的小型淡水鱼类，它们通常生活在寒冷的河流和湖泊中。冷水鱼的身体呈椭圆形，鳞片细小，体色通常为灰色或黄褐色，背部呈深色。它们的鳍较短，背鳍和臀鳍位置相对较低，尾鳍呈弯月形。

冷水鱼是一种肉食性鱼类，以小型甲壳类动物和昆虫为食。它们通常在夜晚活动，白天则躲藏在水草和岩石下面。冷水鱼的寿命较长，通常能够活到5-7年左右。

在养殖方面，冷水鱼是一种比较容易饲养的鱼类。它们对水质和温度的要求较低，只需要保持水质清洁和适当的温度即可。养殖冷水鱼的最佳水温为10-18摄氏度。在饲养方面，可以选择高蛋白质的鱼粉或者小型昆虫作为饵料。

总的来说，冷水鱼是一种适合养殖和观赏的小型淡水鱼类。它们的体型小巧，且对水质和温度的要求较低，是初学者入门的较好选择。同时，冷水鱼的肉质鲜美，也是一种不错的食用鱼类。