小炒佛手瓜是一道传统的家常菜，有着清爽的口感和丰富的营养价值。下面就来介绍一下它的做法。

首先，我们需要准备一些食材。主要包括佛手瓜、青椒、红椒、葱姜蒜等。将佛手瓜去皮，切成小块，青椒和红椒也要切成小块，葱姜蒜要剁碎备用。

然后，在锅中加入适量油，开火烧热后加入葱姜蒜爆香。接着加入佛手瓜和青红椒块，翻炒几分钟，使其均匀受热。

接下来，加入适量盐、鸡精和少量生抽，翻炒均匀。最后，加入少量清水，盖上锅盖焖煮几分钟，待佛手瓜变软烂即可关火。

这样一道美味的小炒佛手瓜就做好了。它不仅可以搭配米饭一起食用，还可以作为早餐、下午茶或者夜宵的小食品。它富含多种维生素和矿物质，有利于促进身体健康，是一道营养丰富的家常菜。