低聚半乳糖是一种由2-10个半乳糖分子组成的短链寡糖。虽然它的名称中包含“糖”这个词，但是它并不是一种单纯的糖分子，而是一种低聚体。

糖是一类具有甜味的有机化合物，包括单糖、双糖和多糖等多种形式。而低聚半乳糖虽然也具有一定的甜味，但是它的化学结构与单糖、双糖等糖分子有很大的不同。

低聚半乳糖可以通过加热牛奶或乳制品中的乳糖而得到，因此也被称为加热处理乳糖产物。它具有一定的保健功能，可以促进肠道健康、增强免疫力、降低血糖等作用，因此被广泛用于保健食品、婴幼儿配方食品等领域。

虽然低聚半乳糖不是单纯的糖分子，但是它的甜味和保健功能仍然使得它在食品工业和保健领域中得到广泛应用。