拳头菜是一种营养丰富、口感清脆的蔬菜，适合炒菜或凉拌，今天我就来介绍一下如何炒出一道美味可口的拳头菜。

首先，准备好所需材料：拳头菜、姜蒜片、盐、鸡精、生抽、油。

将拳头菜洗净后，用手将其撕成小块，切成长度相等的段，备用。

接着，将姜蒜切成片备用。锅中倒入适量的油，加热至七八成热，放入姜蒜片爆香，待香味四溢后将其捞出。

将拳头菜放入锅中，加入少许盐和鸡精，翻炒均匀。待拳头菜变软后加入少量的生抽，继续翻炒至入味。

最后，将炒好的拳头菜装盘即可。

炒拳头菜的技巧主要是火候和调味。火候不可以太大，否则容易炒糊；调味要适量，不要过咸或过鲜。

总之，拳头菜炒起来简单易学，口感清爽，营养丰富，是一道家常菜中不错的选择。