《书戴嵩画牛》是一篇宋代散文，作者戴复古。这篇散文以一幅画牛为主题，通过对画牛的描写，展示了作者对古代艺术和生命的理解。本文将介绍《书戴嵩画牛》的原文和翻译。

原文如下：

画牛之功，不在描绘肌肉、骨骼之形态，而在于把握其神韵。画牛者，不可直视其形，须以心摹之。状似之则形迹俱失，神似之则形迹兼备。夫物之有形，皆由于神；神者，物之精华也。故形虽殊异，其神则一也。若能把握其神，则能得物之真。

戴嵩画牛，笔下之物，如见其真。画牛之神，似乎在笔力之间，而非于形态之内。画牛之势，不在于肌肉之厚薄，而在于其神气之所在。戴嵩画牛，神气充盈，势态自然。二十年前，余曾见过此牛，非特形态如画，而神气也似画中之物。戴嵩之画，神化于笔，而不在于形。

翻译如下：

画牛的功夫不在于描绘肌肉和骨骼的形态，而在于把握其神韵。画牛的人，不能直接看它的形态，而是要用心去描摹。如果只是描绘形态，则形迹会失真；如果描绘神韵，则形迹和神韵都会得到表现。因为物有形，都是由于神而存在，神是物的精华。所以，形态虽然不同，但神韵却是相同的。如果能把握住物的神韵，则能够得到物的真正本质。

戴嵩画的牛，看起来非常真实。画牛的神韵似乎在笔力之间，而不在于形态之内。画牛的气势，不在于肌肉的厚度，而在于神韵所在的位置。戴嵩画的牛，神韵充盈，气势自然。二十年前，我曾经见过这只牛，它的形态非常像画上的那只，而且神韵也像画中的一样。戴嵩的画，神韵化于笔，而不在于形态之中。