鸡蛋酥，又称蛋黄酥，是一款非常受欢迎的小吃。它的外层松脆，内馅酥软，口感十分丰富。今天我来分享一下制作鸡蛋酥的秘诀，让大家也能品尝到特别酥脆好吃的鸡蛋酥。

首先，我们要准备好材料：面粉、猪油、鸡蛋、白糖、牛奶、泡打粉、盐。

将面粉、猪油、白糖、盐混合在一起，搓成细腻的面团。然后将面团放入冰箱中冷藏30分钟，这样可以使面团更加酥脆。

接着，我们来制作鸡蛋馅。将鸡蛋打入碗中，加入适量的牛奶，搅拌均匀。在鸡蛋液中加入少量的泡打粉，使鸡蛋液更加松软。

将面团取出，分成小块，擀成薄片。然后将擀好的薄片切成适当的大小，放入鸡蛋液中浸泡，并将鸡蛋液沾满薄片的表面。

接下来，将沾满鸡蛋液的薄片放入锅中，用中小火煎至两面金黄。煎好的薄片取出，放在纸巾上吸去多余的油份。

最后，将煎好的薄片叠在一起，中间夹上鸡蛋馅，再切成小块即可。

这样制作的鸡蛋酥，外层酥脆，内馅酥软，味道十分美味。希望大家也能尝试一下，制作出特别酥脆好吃的鸡蛋酥。