八宝粽子是中国南方传统的美食之一，它不仅味道鲜美，而且制作方法也不难。今天我们就来看一下八宝粽子的做法和配料视频教程。

八宝粽子的配料有许多种，但最基本的包括糯米、猪肉、腊肉、香菇、花生、莲子、红枣和咸蛋黄。这些材料都需要提前准备好，将糯米泡洗干净后浸泡一晚上，香菇、花生、莲子、红枣等需要提前泡发，咸蛋黄需要切成小块备用。

接下来我们就来看一下具体的制作过程：

1. 将泡好的糯米放入大碗中，加入少量的盐和油拌匀备用。

2. 猪肉、腊肉切成小块，香菇、花生、莲子、红枣切成小块备用。

3. 取出一片粽叶，将叶子沿中间对折，将两边的叶子叠在一起，形成一个漏斗状。

4. 在粽叶中放入一小勺糯米，再放入一小块猪肉、腊肉、香菇、花生、莲子、红枣和咸蛋黄。

5. 加入适量的糯米，把粽叶的两边向内折叠，然后用手捏紧。

6. 把粽子竖起来，用细绳子绑紧，保证粽子不散开。

7. 把粽子放入锅中，加入足够的水，煮沸后改用中火煮2个小时。

8. 取出八宝粽子，撕开叶子，即可享用。

以上就是八宝粽子的制作过程和配料视频教程。希望大家能够尝试制作出美味的八宝粽子，感受到中国传统美食的魅力。