澳芒是一种美味可口的水果，在热带地区非常常见。但是，澳芒熟透之后很容易变质，因此有时候我们需要将它们切开并保存在冰箱里，以延长它们的保质期。

首先，我们需要选择新鲜的澳芒。这些水果应当感觉重量适中，表面没有破损或者软弱的部分。如果澳芒还没有完全熟透，我们可以将它们放在室温下，直到它们变软并且皮肤变成淡黄色。

接下来，我们需要将澳芒切开。使用一把锋利的刀，将澳芒从果核上切下来，然后将果肉切成小块。如果你要保存整个澳芒，可以将它们切成两半并去掉果核。

现在，我们需要将澳芒放在密封的容器中。可以使用保鲜膜或者保鲜盒来防止空气进入并导致果肉变质。将澳芒放在冰箱中，并在5天内食用完毕。

如果你想要保存澳芒更长的时间，可以将它们冷冻。将切好的果肉放在密封袋中，去掉多余的空气并将它们放在冰箱中。澳芒可以保存数月之久，但是在食用之前需要先将它们解冻。

总而言之，澳芒是一种美味的水果，但是熟透之后容易变质。通过切开并保存在冰箱中或者冷冻，我们可以延长澳芒的保质期，并且在任何时候都能够享用这种美味的水果。