快鱼是一种肉质鲜美的海鲜，但是它的身体外表有很多鳞片，所以在食用时需要注意如何吃才能干净。以下是一些方法：

1. 使用鱼鳞刀。鱼鳞刀是一种特殊的厨房工具，可以轻松去掉快鱼的鳞片。使用前需要将鱼洗净，然后用鱼鳞刀轻轻刮去鳞片即可。

2. 用刀切开鱼皮。如果没有鱼鳞刀，可以用厨房刀将鱼皮切开。首先将快鱼洗净，然后用刀沿着鱼身剖开，去掉鱼皮。这样可以将鳞片和内脏一起去掉，吃起来更加干净。

3. 焯水去除鳞片。这是一种比较传统的方法。将快鱼洗净后，放入沸水中焯一下，然后用刀轻轻刮掉鳞片即可。这样可以将鳞片和内脏一起去掉，但是需要注意不要焯太久，否则会影响快鱼的口感。

4. 剥皮吃肉。如果不想去掉鳞片，也可以直接将快鱼的皮剥掉，然后食用肉。这种方法比较省事，但需要注意不要将鱼骨吞下去。

总之，无论使用哪种方法，都需要注意食用时的卫生问题，避免食品中毒。同时，快鱼的鳞片和内脏不仅不好吃，还可能对人体有害，因此一定要彻底清除干净。