全麦粉是一种由全粒小麦磨制而成的面粉，相较于传统的白面粉，它更加健康和营养。然而，许多人对于全麦粉是否属于粗粮或精粮存在疑问。

在定义上，粗粮是指未经过精细加工的谷类食物，如糙米、全麦面、燕麦等。而精粮则是指谷类食物经过了精细加工，如白米、白面粉等。

根据这个定义，全麦粉应该被归类为粗粮。这是因为全麦粉的生产过程中，小麦的外层麸皮和胚芽都被保留下来，因此它含有更多的纤维、维生素和矿物质，相比之下，白面粉则经过了去除麸皮和胚芽的加工，导致其营养价值大幅降低。

此外，许多研究也证明了全麦粉是一种非常健康的食材。它富含膳食纤维，有助于促进肠道健康和预防便秘。此外，全麦粉中还含有丰富的维生素B群和矿物质，如镁、铁和锌等，这些营养素对于身体的健康非常重要。

总的来说，全麦粉应该被归类为粗粮，它比白面粉更加健康和营养。因此，在日常饮食中，我们应该尽量选择全麦面包、全麦面条等全麦制品，以保证身体健康和营养均衡。