蛏干炖羊肉是一道传统的中式菜肴，以其鲜美可口、营养丰富而备受大众喜爱。下面，就为大家介绍一下蛏干炖羊肉的做法。

材料：

1. 羊肉500克

2. 蛏干50克

3. 姜片、葱段、料酒、盐、味精、胡椒粉、清水适量

步骤：

1. 将羊肉切成小块，用清水浸泡30分钟，去掉血水；

2. 将蛏干放入清水中浸泡30分钟，洗净备用；

3. 锅中放油，加入姜片、葱段煸炒出香味；

4. 加入羊肉煸炒至变色；

5. 倒入适量的料酒，煸炒至酒精挥发；

6. 加入适量的清水，放入蛏干，大火烧开后转小火炖煮1小时；

7. 加入盐、味精、胡椒粉调味，炖煮30分钟即可。

小贴士：

1. 羊肉应该浸泡30分钟，去掉血水，这样可以去除羊肉的膻味；

2. 炖煮过程中，要不断地加水，以保持汤汁的鲜美；

3. 蛏干和羊肉一起炖煮，可以使汤汁更加鲜美，营养更丰富。

以上就是蛏干炖羊肉的做法，希望大家能够尝试一下，品尝到这道美味佳肴的美味！