破五是中国传统节日之一，通常在每年的农历五月初五庆祝。在这一天，人们有吃粽子、赛龙舟、挂菖蒲等多种方式来庆祝。而其中最为流行的习俗之一就是吃饺子。

破五吃饺子的说法源于民间的一个传说。相传，在古代，有一种传染病在破五这一天开始肆虐，人们纷纷感染，生命垂危。有一位名叫张灯的医生，通过研究发现，这种传染病主要是由蚊子传播而来。于是他开始研制药物，制作了一种能够杀死蚊子的药剂，并在破五这一天将药剂加入饺子馅中，让人们食用。结果，这种药剂的确有效，人们一口口吃下去的饺子成为了拯救他们的救命稻草。从此以后，破五节吃饺子的习俗便在民间流传开来。

除了这个传说，破五吃饺子的说法还有一个科学的解释。五月初五正是夏季的开始，气温逐渐升高，人们开始多出汗，体内的盐分和水分流失较快，容易引起钠、钾等电解质的不平衡，出现低血钠等问题。而饺子馅中所加入的盐分和其他微量元素，可以有效地补充人体所需要的营养素，调节电解质的平衡，预防身体出现不适。

总的来说，破五吃饺子的说法既有传说的神秘色彩，又有科学的合理解释。而在现代社会，随着科技的发展，人们对于破五吃饺子的习俗也逐渐发生了变化，有些地方会加入现代的元素，比如将饺子馅中加入蔬菜、肉类等食材，制成更加美味健康的饺子。无论如何，破五吃饺子的习俗已经成为了中国传统文化的一部分，承载着人们对于健康、祥和、幸福的美好愿望。