正宗阳春面的做法
来源 :华课网校 2024-07-29 21:17:55
中正宗的阳春面是广东省的特色美食之一,其制作简单,但却口感鲜美,深受广东人民的喜爱。下面将为大家介绍一下阳春面的制作方法。
首先,我们需要准备的食材有面粉、鸡蛋、清水和盐。按照比例取适量的面粉和鸡蛋,加入适量的清水和少许盐,搅拌均匀至面团状态。然后将面团放在平整的面板上,揉搓约十分钟,直到面团变得柔软有弹性。
接着,将面团用面杖擀成约3毫米厚度的面皮,然后将面皮切成宽约5毫米的面条。将切好的面条放在热水中煮熟,煮至面条变软但不过分烂熟。
最后,将煮熟的面条捞起,放在碗中,加入卤水、葱花、香菜和豆腐皮等配料,搅拌均匀即可。
正宗的阳春面需要用到卤水,卤水的制作方法是将猪骨、鸡骨、瘦肉、姜片、葱段等食材放入炖锅中,加入清水煮沸,然后小火炖煮约2小时,加入适量的盐和味精调味即可。
总的来说,阳春面的制作过程非常简单,但是却需要用心和耐心去制作,才能做出口感鲜美的阳春面。
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