香菇是一种非常常见的食材，在中国传统的饮食文化中也占有重要的地位。做饺子馅的时候，香菇也是一种非常好用的食材。那么，香菇和什么一起做饺子馅呢？

首先，我们可以选择和猪肉一起做馅。猪肉本身就有一种浓郁的肉香味，再加上香菇的清香，可以让饺子更加美味可口。事实上，香菇炒猪肉馅是很多家庭常做的一道菜，也非常适合用来做饺子馅。

除了猪肉，我们还可以和虾仁一起做馅。虾肉本身就很鲜美，而香菇则可以增加饺子馅的口感和香气。香菇和虾仁一起做的饺子馅，不仅味道鲜美，而且营养丰富，十分适合做为一道美味的家常菜。

最后，我们也可以和豆腐一起做馅。豆腐本身不含胆固醇，而香菇则含有多种维生素和矿物质，两者搭配起来可以做出一道口感丰富、营养均衡的饺子馅。

总的来说，香菇和猪肉、虾仁、豆腐等食材搭配起来都可以做出美味可口的饺子馅。不同的食材搭配也可以让饺子馅的口感和味道更加丰富。