冬瓜是夏季的一种清凉蔬菜，其味甘、性凉，具有清热解暑、利尿消肿、生津止渴的功效，是夏季常见的凉菜佳品。而虾皮则是一种富含蛋白质、维生素和矿物质的海鲜食品，具有健脾开胃、补钙补铁、滋阴润燥的功效。那么，将冬瓜与虾皮搭配食用，会有什么功效呢？

1. 清热解毒。冬瓜性凉，虾皮中富含的蛋白质、维生素等营养成分可以协同作用，具有清热解毒的功效，有助于降低体内炎症反应，减轻发热、口干、咽喉肿痛、头痛等症状。

2. 利尿消肿。冬瓜中的瓜氨酸和虾皮中的钙、钾等矿物质，可以协同促进体内水分代谢，增加尿量，有利于消除体内多余水分和毒素，减轻浮肿、水肿等现象。

3. 补充营养。虾皮富含蛋白质、维生素和矿物质，冬瓜含有丰富的维生素C和膳食纤维，两者搭配食用可以互相补充营养，有利于提高机体免疫力、促进消化吸收和预防疾病。

4. 改善口味。冬瓜清淡无味，虾皮具有鲜味，两者搭配食用可以相互调味，增加鲜味和口感，让人食欲大增。

总之，冬瓜配虾皮是一道既清爽又营养的佳肴，可以满足人们夏季清凉消暑的需求，同时还具有多种功效，是夏季餐桌上的一道不可或缺的美食佳品。